ถ้าต้องการทำให้มะระมีรสขมลดลงทำได้โดย เมื่อหั่นมะระเป็นชิ้นๆแล้ว ให้เอาไปคลุกเกลือป่นให้ทั่วแล้วทิ้งไว้สักพักหนึ่ง ประมาณ 5 นาที แล้วเอาไปล้างเกลือออก รสขมในมะระจะหายไปหรือลดลง
หน่อไม้สดแทบทุกชนิดมีรสขื่น วิธีต้มไม่ให้หน่อไม้มีรสขื่น ก็โดยใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อยขณะต้ม หน่อไม้จะหายขื่น
การต้มหน่อไม้หรือผักขี้เหล็กให้หายขม ให้เอามะเขือพวง (ห้ามทุบหรือผ่าซีก) ใส่ลงไปในหม้อต้มด้วย เพียงน้ำเดียวก็หายขม
มันฝรั่งเมื่อปอกใหม่ๆจะมีสีขาว แต่ถ้าทิ้งไว้สักครู่ ยางของมันที่ซึมออกมา จะทำให้มันฝรั่งมีสีดำอมม่วง เมื่อเอาไปต้มสีจะไม่สวย เพื่อให้มันฝรั่งมีสีขาวสวยน่ากิน ให้เอาเกลือสักเล็กน้อยและนมสดสัก 2 ช้อนโต๊ะ ผสมลงไปในน้ำที่จะใช้ต้มมัน น้ำผสมนี้จะช่วยให้มันฝรั่งมีสีขาวและสวยน่ากิน มีรสอร่อยมากขึ้นด้วย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น