น้ำมันหมูหรือน้ำม้นพืชสำหรับปรุงอาหาร หากเก็บไว้นานๆมักจะมีกลิ่นเหม็นหืน หากเอาไปทอดอะไรสิ่งนั้นจะมีกลิ่นเหม็นหืนไปด้วย วิธีแก้ก็คือให้เอาใบพลูสดสัด 3 - 4 ใบ ขยี้แล้วเอาลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆก่อนจะทำอาหาร กลิ่นเหม็นหืนจะหายไป แล้วจึงตักใบพลูออก หรืออีกวิธีหนึ่ง ให้เอาใบตองฉีกเป็นฝอยขนาดกว้างหนึ่งเซ็นติเมตร สักสิบเส้นใส่ลงไปเคี่ยวในน้ำมันสักครู่ กลิ่นเหม็นอับของน้ำมันจะหายไป
วิธีทอดไข่ให้ฟูและนิ่ม ถ้าอยากทอดไข่เจียวให้ฟูและนิ่ม ขณะตีไข่ให้ใส่น้ำมะนาวลงไปสัก 4 - 5 หยด และน้ำปลาพอสมควร แล้วตีให้เข้ากัน แล้วจึงนำลงทอดในน้ำมันมากสักหน่อย ไข่จะฟูและอ่อนนุ่มน่ารับประทาน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น