เกร็ดความรู้(ต้มไข่เค็มให้ขึ้นนวล,ตีไข่ไม่ให้ไข่ติดชาม)

หากซื้อไข่เค็มดิบมาต้มเอง  และอยากให้ผิวไข่ขึ้นนวลสวยเหมือนไข่ที่ต้มขายในห้างหรือในตลาด  ให้เอาสารส้มก้อนขนาดเท่าปลายนิ้วก้อย (สำหรับไข่ 10 ฟอง ) ใส่ลงไปต้มด้วย เมื่ไข่สุกยกลงตั้งไว้สักครู่จึงเทน้ำทิ้งหรือช้อนไข้ออกมา  พอไข้แห้งก็จะขึ้นนวลสวยอย่างที่ต้องการ
เวลาจะทำอาหารไข่หรือขนม  เราต้องต่อยไข่ใส่ลงไปในจานหรือชามแล้วตี ไข่แดงจะติดจานหรือชาม  ถ้าไม่ต้องการให้ไข่แดงติดจานหรือชาม  ให้เอาจานหรือชามที่จะตีไข่นั้นจุ่มลงในน้ำเย็นเสียก่อน  แล้วจึงตอกไข่ใส่  ไข่จะไม่ติดจานหรือชามเลย