วันพุธที่ 15 มิถุนายน พ.ศ. 2554

เกร็ดความรู้(ต้มข้าวโพดให้อร่อย,ต้มไข่ไม่ให้แตก)

ซื้อข้าวโพดดิบมาต้มรับประทานเองจะอร่อยกว่าซื้อที่เขาต้มขาย  เพราะมีวิธีต้มข้าวโพดให้อร่อย  โดยผสมนมสดลงไปในน้ำที่ใช้ต้มข้าวโพดประมาณครึ่งถ้วยตวง  ใส่น้ำตาลทรายลงไปสัก  1 ช้อนโต๊ะ  (ต่อข้าวโพดประมาณ  10 ฝัก  ถ้าน้อยกว่านั้นก็ลดส่วนผสมลงไปตามส่วน ( เมื่อข้าวโพดสุกแล้วจะมีรสอร่อยและอ่อนนุ่ม
วิธีต้มไข่ไม่ให้แตก   ไข่ที่มีรอยร้าวหรือไข่ที่เก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อนำมาต้มในทันที  ไข่จะแตกและเนื้อไข่จะทะลักออกมา  วิธีต้มไม่ให้ไข่แตกและไข่ทะลักออกมาง่าย ๆ  ให้ตักเกลือผงหรือเกลือเม็ดประมาณ 1 ช้อนชา  ลงผสมในน้ำก่อนที่จะใส่ไข่ลงไป ปัญหาดังกล่าวจะหมดไป  การต้มไข่ควรต้มไม่เกิน 10 นาทีจึงจะได้ไข่ที่นิ่มนวลดี  ถ้าต้มนานกว่านั้น ทั้งไข่ขาวและไข่แดงจะแข็งกระด้าง  แถมทำให้ย่อยยากด้วย

เกร็ดความรู้(ต้มไข่เค็มให้ขึ้นนวล,ตีไข่ไม่ให้ไข่ติดชาม)

หากซื้อไข่เค็มดิบมาต้มเอง  และอยากให้ผิวไข่ขึ้นนวลสวยเหมือนไข่ที่ต้มขายในห้างหรือในตลาด  ให้เอาสารส้มก้อนขนาดเท่าปลายนิ้วก้อย (สำหรับไข่ 10 ฟอง ) ใส่ลงไปต้มด้วย เมื่ไข่สุกยกลงตั้งไว้สักครู่จึงเทน้ำทิ้งหรือช้อนไข้ออกมา  พอไข้แห้งก็จะขึ้นนวลสวยอย่างที่ต้องการ
เวลาจะทำอาหารไข่หรือขนม  เราต้องต่อยไข่ใส่ลงไปในจานหรือชามแล้วตี ไข่แดงจะติดจานหรือชาม  ถ้าไม่ต้องการให้ไข่แดงติดจานหรือชาม  ให้เอาจานหรือชามที่จะตีไข่นั้นจุ่มลงในน้ำเย็นเสียก่อน  แล้วจึงตอกไข่ใส่  ไข่จะไม่ติดจานหรือชามเลย

เกร็ดความรู้ (แก้กลิ่นอับเหม็นหืนของน้ำมัน วิธีทอดไข่ให้ฟูและนิ่ม)

น้ำมันหมูหรือน้ำม้นพืชสำหรับปรุงอาหาร  หากเก็บไว้นานๆมักจะมีกลิ่นเหม็นหืน  หากเอาไปทอดอะไรสิ่งนั้นจะมีกลิ่นเหม็นหืนไปด้วย  วิธีแก้ก็คือให้เอาใบพลูสดสัด 3 - 4 ใบ ขยี้แล้วเอาลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆก่อนจะทำอาหาร  กลิ่นเหม็นหืนจะหายไป  แล้วจึงตักใบพลูออก  หรืออีกวิธีหนึ่ง  ให้เอาใบตองฉีกเป็นฝอยขนาดกว้างหนึ่งเซ็นติเมตร  สักสิบเส้นใส่ลงไปเคี่ยวในน้ำมันสักครู่  กลิ่นเหม็นอับของน้ำมันจะหายไป
วิธีทอดไข่ให้ฟูและนิ่ม  ถ้าอยากทอดไข่เจียวให้ฟูและนิ่ม  ขณะตีไข่ให้ใส่น้ำมะนาวลงไปสัก 4 - 5 หยด  และน้ำปลาพอสมควร  แล้วตีให้เข้ากัน  แล้วจึงนำลงทอดในน้ำมันมากสักหน่อย  ไข่จะฟูและอ่อนนุ่มน่ารับประทาน

เกร็ดความรู้(ทอดของในน้ำมัน)

การทอดของในน้ำมัน ไม่ว่าจะเป็น หมู เนื้อ ปลา ไก่ หรือไก่  มักจะอมน้ำมัน  ถ้ารินน้ำส้มสายชูลงไปสักเล็กน้อยในขณะืทอด  ของที่ทอดจะไม่ดูดน้ำมัน  ถ้าขณะทอดมีน้ำมันกระเด็นมากๆ  ก็ให้เอาเกลือป่นโรยลงไปสักเล็กน้อย  จะช่วยให้กระเด็นน้อยลง

วันพฤหัสบดีที่ 2 มิถุนายน พ.ศ. 2554

เกร็ดความรู้(วิธ๊ซักผ้าเปื้อนลิปสติก,ผ้าเปื้อนหมากฝรั่ง,ผ้าเปื้อนน้ำผลไม้หรือยางผลไม้)

ผ้าเปื้อนลิปสติก  ผู้หญิงที่ชอบแต่งหน้าด้วยเครื่องสำอาง  อย่างหนื่งที่ขาดไม่ได้คือลิปสติก  ลิปสติกเมื่อเปรอะเปื้อนผ้าเช็ดหน้า หรือคอปกเสื้อ เวลาซัดจะซักออกยาก   วิธีทำให้รอยปื้อนหายไปก็คือ  แช่ผ้าไว้ในน้ำผสมเกลือทิ้งไว้ 1 คืน (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 3 ลิตร) วันรุ่งขึ้นเอาผ้าขึ้นจากน้ำผสมเกลือ  ใช้ขนมปังขาวบี้ให้เป็นก้อนแล้วเช็ดตรงรอยเปื้อน  เมื่อเอาผ้าไปซัก  รอยเปื้อนลิปสติกก็จะหายไป
ผ้าเปื้อนหมากฝรั่ง  ให้ใช้ขี้ผึ้งที่เราเรียกว่า  "ยาหม่อง "  สำหรับทาแก้ปวดจากแมลงกัดต่อยหรือดมแก้วิงเวียนศีรษะ  มาถูตรงที่เลอะหมากฝรั่ง  ยางเหนียวๆของหมากฝรั่งจะหลุดออกแล้วจึงนำผ้าไปซัก
ผ้าเปื้อนน้ำผลไม้หรือยางผลไม้   ให้นำผ้าที่เปื้อนน้ำผลไม้หรือยางผลไม้ไปขึงกับกระชอนให้รอยเปื้อนอยู่ตรงกลาง  แล้วเทน้ำร้อนเดือดลงบนรอยเปื้อน  จะช่วยชำระรอยเปื้อนได้

เกร็ดความรู้(วิธีล้างภาชนะพลาสติกหรือเมลามีน,วิธีทำความสะอาดแว่นตา,วิธีล้างรองเท้า)

ภาชนะพลาสติกหรือเมลามีน ที่นำมาใส่อาหารคาวหวาน  โดยเฉพาะอาหารที่มีกลิ่น เช่นทุเรียน แกงเผ็ด  แม้จะล้างสะอาดเมื่อใช้แล้ว  แต่กลิ่นอาหารที่ใส่ก็ยังไม่หมดไป  ให้ใช้สำลีชุบน้ำส้มสายชูเช็ดให้ทั่วทั้งใบ  แล้วทิ้งไว้สักครู่  แล้วจึงนำไปล้างด้วยน้ำธรรมดา  กลิ่นที่ติดอยู่ก็จะหายไปโดยสิ้นเชิง
  ถ้าแว่นตามัว เปื้อนเปรอะเป็นรอยมือจับต้องหรือมีฝุ่นละอองจับ  ใช้แป้งกระป๋องสำหรับทาตัวโรยลงบนกระจกแว่นแล้วเช็ดถูด้วยผ้าสะอาดเนื้อนุ่มหรือผ้าเช็ดแว่นตาที่ร้านขายแว่นตาให้มา   กระจกแว่นตาจะสะอาดดีกว่าเช็ดด้วยผ้าอย่างเดียว
รองเท้าแบบหุ้มส้นเท้าทั้งของผู้หญิงหรือของผู้ชาย  เมื่อใช้ไปนานๆจะอมเหงื่อทำให้หนังรองเท้าแข็ง  เวลาสวมจะรู้สึกไม่สบายหรือเจ็บ และรองเท้าเป็นรอยหักง่าย  ถ้าไม่มีรองเท้าหลายๆคู่ไว้สับเปลี่ยนให้เหงื่อแห้งเพื่อรักษาหนังรองเท้าให้นุ่มอยู่เสมอ  ให้ทำดังนี้
- ใช้น้ำอุ่นจัดเท่ลงไปในรองเท้า  เขย่าและเทให้น้ำเซาะไปมาชั่วครู่แล้วเทน้ำออก  หาผ้าซับให้แห้งและนำไปวางไว้ให้ลมโกรกจนแห้งสนิท
-  อย่านำรองเท้าไปผิงไฟ  หรือตากแดด    หนังจะแข็ง